ส่วนอีกข้อสันนิษฐานหนึ่งคือ น่าจะเข้ามาหลังจากนั้น ในช่วงปลายอยุธยา ที่เราตัดสัมพันธ์กับชาติตะวันตกแล้ว อิทธิพลของอาหารจีนเริ่มมีมากขึ้น ประกอบกับความชัดเจนในบันทึกต่างๆ เกี่ยวกับเส้นบะหมี่ อาทิ “คำให้การขุนหลวงวัดประดู่ทรงธรรม” ว่าด้วยการค้าขายนอกกรุง สมัยอยุธยาตอนปลายที่ระบุว่า
เส้นใหญ่ (เส้นก๋วยเตี๋ยว, เส้นราดหน้า, เส้นผัดซีอิ๊ว, คั่วไก่)
ข้อสันนิษฐานแรก คือ น่าจะเข้ามาสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช เนื่องจากมีการติดต่อค้าขายกับต่างชาติมากมาย จีนก็เข้ามาในช่วงนี้ อีกทั้งยังได้ชื่อว่าเป็นยุครุ่งเรืองของอาหาร เริ่มมีการดัดแปลงอาหารต่างชาติ ให้เข้าลิ้นคนไทยจากยุคนี้ เช่น ขนมทองหยิบ ทองหยอด จากโปรตุเกส หรือพวกแกงกะทิ ที่ได้รับอิทธิพลจากเปอร์เซีย
ฝากกดลิงก์เยี่ยมชมสินค้า เพื่อเป็นกำลังใจให้ทีมงานของเราด้วยนะคะ
ก่อนที่รัฐบาล ‘ท่านผู้นำ’ จะมาปิ๊งไอเดียกับก๋วยเตี๋ยว เคยมีการตั้งกองส่งเสริมอาหาร ทำหน้าที่คิดสูตรอาหารที่เหมาะสมแนะนำแก่ราษฎรเพื่อบำรุงอนามัย ในโครงการส่งเสริมอาหารของชาติอยู่ก่อนแล้ว
เส้นบะหมี่เหลือง หรือ เส้นบะหมี่ไข่
กองบรรณาธิการศิลปวัฒนธรรม. เทศกาลตรุษจีนและชาวจีนในสมัย จอมพล ป.
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่(มาม่า) เติมเครื่องครบ จบอร่อย
อิ่มจัง เนื้อย่างเกาหลี (จ.นครราชสีมา)
แนะนำติชม แจ้งปัญหาการใช้งานร่วมงานกับเรา
ข้าว เป็นผลผลิตและสินค้า ที่สำคัญของประเทศไทย ข้าวก็เป็น อาหารประเภทแป้ง สามารถนำมาแปรรูปได้ แต่นอกจากข้าวจะเป็น อาหารหลักของคน เส้นต่างๆ ก็เป็น อาหารหลักของคนไทย เช่นกัน สูตรอาหาร ง่ายๆ ที่มีเส้น เป็นส่วนประกอบหลัก ของ อาหาร เมนูเส้น มีมากมายหลายชนิด เช่น ขนมจีน ก๋วยเตี๋ยว พลาสต้า วุ้นเส้น บะหมี่ อาหารประเภทเส้น เป็น อาหารแปรรูปจากแป้ง แต่เป็น อาหารที่มีอยู่ทั่วโลก อาหารไทย ก็มีเมนูเส้น ไม่น้อยหน้า ชนชาติอื่นๆ
ก่อนที่ต่อมา คนไทยซึ่งเก่งเรื่องดัดแปลง จะปรับก๋วยเตี๋ยวจนเกิดตำรับใหม่มากมาย จนแทบไม่เหลือความเป็นจีน
จึงไม่แปลก เส้นก๋วยเตี๋ยวต่างๆ หากบางกลุ่มจะมองว่า ก๋วยเตี๋ยวก็เป็นแค่หนึ่งในสัญลักษณ์ที่สะท้อนภาพการเป็นผู้นำเผด็จการ ในสมัยรัฐธรรมนูญที่ดำเนินนโยบายตามใจท่านผู้นำ
แห้งเมื่อนำมาต้ม เสันจะนุ่มเหนียวน้อยกว่าเส้นสดมาก สามารถเก็บได้นาน หากใช้ใม่หมดเก็บใส่ถุง